Moving forward

Posted in Love in itself on 25/04/2012 by Emma //

Poder hacer eso que querías hacer hace tiempo. Proud of myself =D

Promotion

Posted in Emma vs Work on 07/04/2012 by Emma //

Me ofrecieron ser sous chef. Con todo lo que eso implica. Con 20 años. Con 3 meses laburando en este lugar. Me ofrecieron ser sous chef. Y lo voy a aceptar.

Just desserts

Posted in Emma vs Work on 04/04/2012 by Emma //

Tranqui ayer el trabajo, 17 cubiertos en total. Más o menos vinieron todos a la misma hora, por lo cual los postres entraron seguiditos a la cocina. Hasta que llega una degustación de dulces. Me inclino sobre la heladera de pastelería, busco la platina de acero inoxidable donde Laura guarda los quesos (muzza-gouda-cabra) y la saco. Dios. Llenos de hongos, pero llenos. Verde all over.

Estaba solo, así que bajé a la cámara, busqué más queso y volví a la cocina. Para encontrarme con otra sorpresa. El dulce de batata, que va con la muzza, estaba empezando a formar hongos. El de zapallo, que va con el gouda, también. Zafaba el de membrillo, que va con cabra, porque es comprado (ya no es temporada de membrillo).

Seleccionando de donde agarrar dulces, saqué el postre. Y puteaba para adentro, porque me pasó eso ya, y la cagada a pedos fue tal que quise largarme a llorar. Y me dieron ganas de mandarle un sms avisándole lo que pasaba en su heladera, pero no tengo su teléfono. Pensé en dejarlo todo como estaba, no decir nada y pasarle una notita por el respirador de su locker. Pero no pude. Si querés crecer tenés que pasar por lo mismo que Jose y yo. Nosotros aprendimos a costa de querer llorar al final de cada servicio, y ahora estamos viendo los resultados (3 semanas de palmadas en la espalda y un qué buen despacho, chicos). 

Así que no bien subió J. le mostré todo lo que había visto y estaba mal. Y me sentí una mierda, pero esta chica cuando empezó en enero hacía las cosas perfecto, y ahora bajó un montón el nivel, como que se achanchó, a diferencia de nosotros, que empezamos mal y vamos subiendo.

Posted in Love in itself on 30/03/2012 by Emma //

Dejan de ser amigos cuando un domingo a la noche salen a cenar.

Dejan de ser amigos cuando te graba cds para que escuchen juntos en el auto.

Dejan de ser amigos cuando compran un día de campo por Groupon.

Dejan de ser amigos y pasan a ser novios.

Fuck yeah

Posted in Emma vs Work on 25/03/2012 by Emma //

Tercera noche seguida que, terminado el servicio, J. me abraza, me sacude y dice:

¡Qué buen despacho, Emma, qué buen despacho!

Emma, you’re doing it right =D

Marcha y sale (II)

Posted in Emma vs Work on 18/03/2012 by Emma //

Entra la misma comanda. Ensalada de gírgolas, empanadas, revuelto y almejas. Salen los 3 primeros. Busco dos trapos, porque las almejas van a la mesa en la misma ollita de hierro donde se cocinan , y agarro ambas asas. Uno de los repasadores de engancha en la hornalla y, al tironear, vuelan las 10 almejitas por el aire…

Freakie, pero mal. Fui atrás, busque otro ollita, mientras escuchaba a E. que decía Emma, no pasa nada, vamos de nuevo. Lauri, dale un vaso de agua. Estaba ciego de furia, porque me había quemado, porque había cortado la mesa y porque me seguían entrando comandas. Y sumale que cuando me agacho a mi heladera a buscar el sofrito en el cual se cocinan las almejas, volqué todo el mojo que acompaña a las empanadas.

Cuestión que saqué de nuevo las muy putas almejas, salió también el salpicón de cordero que había entrado y, luego de chequear que no hubiera nada más por hacer, me saqué la bandana y fui para el vestuario. Me moje la cara, tomé agua (finalmente), bajé un toque y volví al ruedo.

Masones

Posted in Emma vs Work on 13/03/2012 by Emma //

Van mucho a cenar al restoran. Tipo que todos los lunes, a las 10, grupos de 25-30 masones se reúnen en la sala 3 (separada del salón principal) y cenan. Quieren tener el menor contacto con los mozos. Ellos se sirven vino/agua/lo que tomen, para que nadie los interrumpa. El único momento de intercambio se da cuando entran las entradas/principales/postres.

Ayer, luego de su reunión semanal, 3 masones bajaron al patio y se quedaron a fumar. Pidieron 3 champagnes Mercier Rosé y, ya borrachos, les empezaron a dar charla a las señoras que estaban en la mesa de al lado.

Gritaban y se reían muy fuerte. Y en un momento, uno de ellos (el más viejo, de sobretodo beige) dijo:

Prefiero tomarme una línea de merca antes que coger con una puta.

WTF?

Masones. Plata en exceso. Putas. Y excesos…