Archive for the Emma vs Work Category

Last dinner service

Posted in Emma vs Work on 30/11/2012 by Emma //

Porque me siento estafado.

Porque ya va casi un año.

Porque no me levanto con las mismas ganas de ir que hace 11 meses.

Porque hay mucha mala onda.

Porque es tiempo de cambio.

Posted in Emma vs Work on 13/11/2012 by Emma //

7.45 suena el despertador. Otro día más. Otras 8 horas por delante. Otro voy a cumplir un horario y vuelvo a casa.

No más pasión, no más ganas, no más nada.

Estafado y dolido.

Así no

Posted in Emma vs Work on 12/06/2012 by Emma //

Martes, 00.36. Llamada perdida del laburo. Lo vi a la mañana, tipo 8, cuando me levanté. Qué raro, a esa hora, que me llamen del resto.

Martes, 09.00. Nota de J. detallando lo que había que hacer para el evento de esta noche. Terminaba diciendo: “Emma hoy hace cortado“. Ahí me cayó la ficha de por qué me había llamado. Y como no me encontró, decidió por mi. Mal hecho, J.

Hablé con Ani, una de las mozas, y me recomendó que la viera a la gerente y le comentara. Subí a la ofi, le dije, y luego de pedirme disculpas sentenció: estás en todo tu derecho de irte a tu casa. No puede decidir por vos, ni por nadie. ¿Cómo sabe él si vos tenés planes para tu horario fuera del trabajo? Si te podés quedar, genial, porque hoy se va a precisar más gente en la cocina, es un evento grande y una mano extra vendría genial, pero si te querés ir, te repito, estás en todo tu derecho.

Lo que no me cierra es por qué no me llamó a las 9am, cuando sabe que estoy en el laburo. Si hubiera hecho eso, le habría dicho que si, porque no me jode laburar cortado, doble o lo que sea. Pero no, hizo lo peor que podía hacer. Decidir sin consultar es LA PEOR OPCIÓN en esa situación.

Martes, 17.30. Llegó. Te estuve llamando para preguntarte si podías hacer cortado. Colgaste, porque la verdad que llamar a las doce y media de la noche, como que no da. Si. ¿Te quedás hoy, no? No, termino la cámara y me voy a casa.

No le gustó una goma, como a mi que no me consulten. Terminé con todo lo mio, me cambié y pase por la cocina a saludar. Hasta mañana (beso). Balbuceó algo (disconformidad, calculo) y me puso la cara. Chau Edu, buen despacho. Chau Lulo, nos vemos mañana.

¿En qué cabeza cabe decidir por los demás sin consultar? Me vino a pedir disculpas la dueña por lo que había pasado, diciendo que ella y V. (la gerente) iban a hablar con él para que esto no vuelva a pasar.

¿Tengo razón o no?

Promotion

Posted in Emma vs Work on 07/04/2012 by Emma //

Me ofrecieron ser sous chef. Con todo lo que eso implica. Con 20 años. Con 3 meses laburando en este lugar. Me ofrecieron ser sous chef. Y lo voy a aceptar.

Just desserts

Posted in Emma vs Work on 04/04/2012 by Emma //

Tranqui ayer el trabajo, 17 cubiertos en total. Más o menos vinieron todos a la misma hora, por lo cual los postres entraron seguiditos a la cocina. Hasta que llega una degustación de dulces. Me inclino sobre la heladera de pastelería, busco la platina de acero inoxidable donde Laura guarda los quesos (muzza-gouda-cabra) y la saco. Dios. Llenos de hongos, pero llenos. Verde all over.

Estaba solo, así que bajé a la cámara, busqué más queso y volví a la cocina. Para encontrarme con otra sorpresa. El dulce de batata, que va con la muzza, estaba empezando a formar hongos. El de zapallo, que va con el gouda, también. Zafaba el de membrillo, que va con cabra, porque es comprado (ya no es temporada de membrillo).

Seleccionando de donde agarrar dulces, saqué el postre. Y puteaba para adentro, porque me pasó eso ya, y la cagada a pedos fue tal que quise largarme a llorar. Y me dieron ganas de mandarle un sms avisándole lo que pasaba en su heladera, pero no tengo su teléfono. Pensé en dejarlo todo como estaba, no decir nada y pasarle una notita por el respirador de su locker. Pero no pude. Si querés crecer tenés que pasar por lo mismo que Jose y yo. Nosotros aprendimos a costa de querer llorar al final de cada servicio, y ahora estamos viendo los resultados (3 semanas de palmadas en la espalda y un qué buen despacho, chicos). 

Así que no bien subió J. le mostré todo lo que había visto y estaba mal. Y me sentí una mierda, pero esta chica cuando empezó en enero hacía las cosas perfecto, y ahora bajó un montón el nivel, como que se achanchó, a diferencia de nosotros, que empezamos mal y vamos subiendo.

Fuck yeah

Posted in Emma vs Work on 25/03/2012 by Emma //

Tercera noche seguida que, terminado el servicio, J. me abraza, me sacude y dice:

¡Qué buen despacho, Emma, qué buen despacho!

Emma, you’re doing it right =D

Marcha y sale (II)

Posted in Emma vs Work on 18/03/2012 by Emma //

Entra la misma comanda. Ensalada de gírgolas, empanadas, revuelto y almejas. Salen los 3 primeros. Busco dos trapos, porque las almejas van a la mesa en la misma ollita de hierro donde se cocinan , y agarro ambas asas. Uno de los repasadores de engancha en la hornalla y, al tironear, vuelan las 10 almejitas por el aire…

Freakie, pero mal. Fui atrás, busque otro ollita, mientras escuchaba a E. que decía Emma, no pasa nada, vamos de nuevo. Lauri, dale un vaso de agua. Estaba ciego de furia, porque me había quemado, porque había cortado la mesa y porque me seguían entrando comandas. Y sumale que cuando me agacho a mi heladera a buscar el sofrito en el cual se cocinan las almejas, volqué todo el mojo que acompaña a las empanadas.

Cuestión que saqué de nuevo las muy putas almejas, salió también el salpicón de cordero que había entrado y, luego de chequear que no hubiera nada más por hacer, me saqué la bandana y fui para el vestuario. Me moje la cara, tomé agua (finalmente), bajé un toque y volví al ruedo.